Vitkin Fortifié | NV

Vin Rouge Fortifié NV

Cépages :
Raisins de Carignan, Petite Syrah et Cabernet Sauvignon.

Vinification :
Le vin a été élaboré d’après une méthode qui rappelle l’élaboration des vins doux naturels de la région de Maury dans les Pyrénées Orientales ou  les vins fortifiés de la région de Porto au Portugal. Ce vin est constitué de 6 millésimes différents : chaque année, une ou deux barriques de ce vin sont élaborées grâce aux raisins vendangés tardivement et donc riches en sucres. Pendant la fermentation alcoolique, de l’alcool de qualité - du brandy blanc (résultat d’une distillation de vin) est rajouté sur les peaux du raisin afin de stopper la fermentation alcoolique des levures, de préserver un taux de sucre élevé et d’augmenter le degré alcoolique du vin. Après la pressée, le vin fortifié est mis en fûts de chêne pour un vieillissement d’une à six années à la fin desquelles les différents millésimes sont scrupuleusement mélangés et confèrent ainsi une complexité entre le fruité rafraichissant du vin le plus jeune et les aromes développés du vin le plus âgé.

Notes de dégustation :
Est obtenu un vin complexe à la couleur rouge rubis aux reflets violacés  et au corps opulent aux aromes soutenus de prunes et de cerises mures, de fruits secs, de tabac et de chocolat avec quelques notes poivrées et florales. L’équilibre entre alcool, douceur et fruité est des plus agréables.
Accord met – vin : Un excellent cigare à la fin d’un bon repas sera un partenaire idéal de ce vin, de même qu’un bon chocolat noir. Le vin saura aussi être dégusté seul.

Température de service :
16° C à 18°C
Afin de préserver sa richesse d’aromes, le vin n’a pas subi de processus de filtration ou de collage mais seulement une simple filtration avant la mise en bouteille. Pour cette raison, peuvent s’accumuler avec le temps des sédiments naturels qui ne dérangent en rien le vin.


Garde :
Sous de bonnes conditions de conservation, le vin continuera à se bonifier pendant de nombreuses années suivant sa mise en vente.
 

Alcohol: 18%  |  Calories: 131 per 100g.  |  Price: 150 NIS