Série Vitkin


La série prestigieuse du Domaine de Vitkin est constituée de vins de cépages. 
Les vins de cette série expriment les valeurs chères au domaine : l’audace, l’innovation et le professionnalisme.
Dans cette série, nous nous efforçons à produire des vins de cépages anciens d’Israël, qui ont toujours été utilisés comme cépages complémentaires dans les vins israéliens, et nous nous efforçons à en faire des vins de cépages dignes de ce nom : de grande qualité, originaux, et surprenants de par leur audace et leur ‘’Chutzpah israélienne’’.
Chaque vin de cette série est issu de sa propre région : le Carignan est du Mont Carmel, la petite syrah et le cabernet franc de la Vallée d’Ellah et des Montagnes de Judée, le riesling et le pinot noir des montagnes de Judée.
Certains des cépages utilisés sont qualifiés de ‘’retour aux sources’’, en effet, certains de ces cépages comptent parmi les cépages originels qui furent introduits en Terre Sainte par le Baron de Rothschild lors du renouveau de production viticole au 19ème siècle. Ces cépages étaient cultivés dans le pays il y a de nombreuses années, bien avant la découverte du Cabernet Sauvignon et du Merlot.
Ces cepages sont cultivables dans tout le pays. Le climat en Israël se caractérise par une humidité importante dans la région costière de la mer Méditerranée et par un temps froid et sec caractéristique des montagnes de Judée et de la Haute Galilée. Nous nous efforçons à transcrire dans chaque vin les caractéristiques spécifiques de chaque cépage.
La série Vitkin est constituée de 5 vins : un Riesling sec, un Pinot Noir, un Carignan, une Petite Syrah et un Cabernet Franc.
Les vins de cette série sont appréciés des connaisseurs en Israël mais aussi dans le Monde et , malgré une production accrue, la demande reste plus importante que l’offre d’année en année.