Vitkin Pinot Noir | 2013

Vin Rouge Sec

Cépages 
100% raisins de Pinot Noir vendangés sur les pentes des montagnes de Judée.

Vignobles
 Situé sur le cheminement d’un ancien ruisseau sur une terre de craie, rocheuse et ayant une excellente évacuation d’eau, ce vignoble jouit de nuits particulièrement fraiches qui permettent aux fruits une maturation optimale de ses éléments aromatiques et de couleur. Les rendements furent limités et atteignirent presque 6 tonnes par hectar.

Vinification
 Les raisins, vendangés à la main, furent délicatement pressés puis mis dans de larges cuves de fermentation en acier inoxydable. Pendant la fermentation alcoolique, le mout fut mélangé 3 à 4 fois par jour. Apres 16 jours sur ses peaux, le vin fut pressé puis mis en fut de chêne français de 350 litres à toast caractéristique de Bourgogne pour y mener sa fermentation malolactique et y être élevé. 

Notes de dégustation 
Grace a un travail minutieux de vinification et une limitation des rendements dans le vignoble, le vin produit est riche, élégant, fruité et rafraichissant, au gout précis et caractéristiques du cépage tel ceux de fruits frais rouges à nuances florales.
Accord met – vin 
Le Vitkin Pinot Noir s’accordera particulièrement bien à une viande de mouton rôtie ou un plateau de fromage de caractère à pates cuites.

Température de service 
16°C
Afin de conserver sa richesse de goût, le vin n’a pas été filtré ni collé mais simplement passé avant sa mise en bouteille. Pour cette raison peuvent apparaitre avec le temps quelques sédiments naturels qui ne nuisent en rien au vin ou à ses aromes.
Sous de bonnes conditions de conservation, le vin continuera à se développer et se bonifier pendant plusieurs années qui suivent son millésime.
 

Alcohol: 13.5%  |  Calories: 79.5 per 100g.  |  Price: 95.00 NIS