Les Debuts

Cette histoire d’amour débuta dans les années 80. En déplacement professionnel en Italie, Dorone fit connaissance avec la riche culture vinicole du pays et devint un fervent amateur de vin. Dans les années 90, se joint à cette passion Assaf qui, terminant ses études à la Faculté d’Agriculture, mis le cap vers Bordeaux pour y effectuer un diplôme de second cycle en viticulture. Il en reviendra un homme enrichi de connaissances. Sharona, architecte par vocation, se verra par la suite peu à peu prise par cette nouvelle passion familiale et commencera bientôt à sérieusement se porter sur le sujet.

 

Les vendanges 2001 arrivent. Une quantité expérimentale de raisins de Cabernet Sauvignon furent « essayés » .Le vin fut produit de façon tout à fait artisanale et à la main, des vendanges jusqu’à la mise en bouteille.

Cet essai se couronna de succès et l’achat d’équipement s’en suivit afin de pouvoir commencer à travailler. Sharona partit en visite de vignobles en France et en Italie afin de préparer la conversion de la vieille étable, construite par les grands-parents de Dorone, pionniers fondateurs du village de Vitkin, en un domaine digne de ce nom.

Le Domaine de Vitkin était né

 

נטיעת כרם ויתקין 2002

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